Składniki
Do ciasta
- 125 g schłodzonego i pokrojonego w kostkę masła
- 125g smalcu
- 500 g mąki pszennej plus dodatkowo
- 1 jajko, ubite
- 350 g polędwicy wołowej lub karkówki, drobno posiekanej
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 średnie ziemniaki, obrane, pokrojone w cienkie plasterki
- 175 g brukwi, obranej, pokrojonej w drobną kostkę
- 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
metoda
- 1. Wymieszaj masło, smalec i sól z mąką rękami lub robotem kuchennym. Dodać 6 łyżek zimnej wody i zagnieść elastyczne ciasto. Pozostawić do ostygnięcia przez 20 minut po pokrojeniu na 4 równe części.
-
2. Dodaj 1 łyżeczkę soli do nadzienia. Każdy kawałek ciasta należy rozwałkować, aż będzie wystarczająco duży, aby utworzyć koło o średnicy około 23 cm. Za pomocą talerza przyciąć ciasto do pożądanego kształtu.
W każdym okrążeniu jedna czwarta nadzienia powinna być mocno upakowana w środku, pozostawiając krawędź na każdym końcu. -
3. RozgrzejPiekarnik z frytownicą HYSapientiado 200°C przez 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec przez 25–30 minut, aż chleb się zarumieni.Przepis autorstwa HYSA KITCHEN.
