Składniki
- 1,6 kg całego kurczaka
- 1 czerwona cebula, obrana, pokrojona w ćwiartki, pozostawiając nienaruszony korzeń
- 1 czerwona papryka, pozbawiona pestek, pokrojona na kawałki
- 500 g słodkich ziemniaków, obranych, pokrojonych na kawałki
- Sól i świeżo zmielony pieprz według uznania
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 5 cebul dymek, pokrojonych na trzy części
- 3 duże ząbki czosnku, obrane
- 1 szkocka papryczka chilli, pozbawiona pestek
- 4 cm kawałek imbiru, obrany
- 10 g łodyg i liści kolendry zarezerwowanych do podania
- Skórka i sok z 1 limonki (wyciśnięte połówki zachowaj do farszu do jamy kurczaka)
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- 1 łyżka sosu sojowego
metoda
- 1. Aby przygotować marynatę do sosu jerk, zmiksuj wszystkie składniki w robocie kuchennym na pastę.
- 2. Nabij kurczaka na szaszłyk i dodaj do środka połowę soku z limonki. Dodaj do patelni.
- 3. Równomiernie rozprowadź marynatę na kurczaku. Przez co najmniej 6 godzin i maksymalnie jeden dzień przechowywać w lodówce kurczaka i blachę do pieczenia przykrytą folią.
- 4. Ustaw tryb Rotisserie i temperaturę na 180 stopni w piekarniku do frytkownicy HYSapientia.
- 5. Przez 45 minut gotuj kurczaka piersią do dołu.
- 6. Wyjmij kurczaka z piekarnika, zdejmij folię i delikatnie ułóż w płytkim naczyniu. Wlej płyny z ubytku do naczynia.
- 7. Dopraw dokładnie słodkie ziemniaki, paprykę i czerwoną cebulę. Następnie rozrzuć resztki pasty szarpanej na tacy, aby pokryć. Na warzywach ułożyć kurczaka piersią do góry i skropić olejem. Gotuj przez dodatkowe 45 minut z odkrytą patelnią na środkowej półce.
- 8. Kurczak jest gotowy, gdy termometr z natychmiastowym odczytem wskaże 75°C, a warzywa będą miękkie. Ostrożnie wyjmij kurczaka, zawiń go w folię aluminiową, a następnie daj mu odpocząć 10 minut.
- 9. Włóż warzywa z powrotem do piekarnika i gotuj przez dodatkowe 10 minut, jeśli wolisz bardziej chrupiące warzywa. Liście kolendry należy dodać przed podaniem na gorąco z kurczakiem i warzywami.
